Τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμά αύριο (27/8) η Εκκλησία, με τις νοικοκυρές να τηρούν το έθιμο της φανουρόπιτας.
Το έθιμο φέρεται να κρατά από τον ίδιο τον Άγιο, ο οποίος ζήτησε να προσφέρεται προς συγχώρεση της μητέρας του, που ήταν αμαρτωλή.
Οι φανουρόπιτες αρχικά ευλογούνται από την Εκκλησία και αμέσως μετά μοιράζονται στη γειτονιά, με τους πιστούς να πιστεύουν ότι μ’ αυτόν τον τρόπο ο Άγιος θα φανερώσει ό,τι επιθυμεί και έχει «μελετήσει».
Η φανουρόπιτα φτιάχνεται παραδοσιακά λίγες ημέρες πριν από τη γιορτή και περιλαμβάνει πάντα 7 ή 9 υλικά.
Πώς μπορείτε, όμως, να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα τη δική σας φανουρόπιτα Καππαδοκίας;
ΥΛΙΚΑ
- 40 γραμμάρια νωπή μαγιά διαλυμένη σε 1 ποτήρι νερό
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 2 ποτήρια ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
- 1 κούπα καρύδια χοντροκοπανισμένα
- 1 κιλό αλεύρι για τσουρέκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι για το προζύμι και το αφήνουμε για 30 λεπτά να «φουσκαλιάσει».
- Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά σε μια λεκάνη.
- Προσθέτουμε το προζύμι και ζυμώνοντας προσθέτουμε το χυμό, το λάδι και τα καρύδια.
- Σε ένα ταψί 40 εκατοστών που το αλείφουμε με λάδι και το αλευρώνουμε καλά, ρίχνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε για 30 λεπτά να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
- Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
Άγιος Φανούριος: Ο προστάτης της Ρόδου
Ο Άγιος Φανούριος είναι άγιος της Ορθόδοξης Εκκλησίας. Η ιστορική ύπαρξή του αγνοήθηκε μέχρι και τον 14ο αιώνα, οπότε και βρέθηκε εικόνα του στο νησί της Ρόδου. Σύμφωνα με την εικόνα του, ο άγιος ήταν νεαρός στρατιώτης ο οποίος υπέστη 12 μαρτύρια. Υπάρχει επίσης η υπόθεση από ερευνητές ότι ο άγιος συγχέεται με τον Άγιο Γεώργιο, καθώς η εικόνα φαίνεται να έχει αρκετές ομοιότητες με αυτή του Αγίου Γεωργίου.
Από την εύρεση της εικόνας του θεωρείται προστάτης του νησιού της Ρόδου. Γρήγορα, μάλιστα, η φήμη του ως αγίου εξαπλώθηκε στα Δωδεκάνησα, την Κύπρο, την Κρήτη, τη Χίο, τη Λέσβο, την Πάτρα και τον υπόλοιπο ελληνικό χώρο.
Σήμερα, υπάρχουν πολλές εκκλησίες κτισμένες στο όνομά του. Γιορτάζεται στις 27 Αυγούστου.
Λαογραφία
Η παρετυμολογική παρήχηση του ονόματός του με το φαίνω=φανερώνω, τον έκανε δημοφιλή στη λαϊκή παράδοση για την φανέρωση χαμένων ανθρώπων, ζώων ή πραγμάτων. Γι’αυτό στις εικόνες παριστάνεται να κρατά στο χέρι αναμμένο κερί.
Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί φτιάχνουν μια νηστίσιμη πίτα την εορταστική του ημέρα, την φανουρόπιτα, για να τους φανερώσει ο άγιος απολεσθέντα αντικείμενα, την τύχη των ανύπαντρων κοριτσιών, ακόμα και εργασία στους ανέργους και διάφορα άλλα. Η πίτα είναι μικρή και στρογγυλή, καθώς και όσο την φτιάχνουν έχουν μια λαμπάδα αναμμένη. Γίνεται συνήθως με 9 υλικά, νηστίσιμα και, αφού διαβαστεί και κοπεί σε 40 κομμάτια, μοιράζεται στους πιστούς.
Μολονότι ο βίος του Αγίου Φανουρίου δεν έχει καμία σχέση με τη θεατρική τέχνη, ο Άγιος Φανούριος είναι ο Άγιος Προστάτης των Καραγκιοζοπαιχτών, ακριβώς επειδή τους “φανερώνει” δουλειές. Υπήρχε και λάβαρο του Πανελλήνιου Σωματείου Θεάτρου Σκιών με τον Άγιο Φανούριο, το οποίο λάβαρο δυστυχώς δεν διασώζεται σήμερα, παρά μόνο σε μεταπολεμικό ασπρόμαυρο φωτογραφικό υλικό με τους παλιούς καραγκιοζοπαίχτες Νίκο Ζαβραδινό, Κώστα Μάνο, Τάκη Μελλίδη, Μήτσο Μώρο, Ανδρέα Νικητόπουλο και Σωτήρη Σπαθάρη. Ο τελευταίος εικονίζεται καθιστός κάτω από το λάβαρο.
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ