Το Πάσχα έχει σχεδόν φτάσει και, όπως συνηθίζεται, κάθε Μεγάλη Πέμπτη φτιάχνουμε τα πασχαλινά τσουρέκια και τα κουλουράκια, ενώ βάφουμε τα κόκκινα αβγά, που θα κυριαρχήσουν στο εορταστικό μας τραπέζι.
Το κόκκινο χρώμα συμβολίζει το αίμα που έσταζε από το κεφάλι του Χριστού, όταν του φόρεσαν το ακάνθινο στεφάνι και, παρά τα ζυμώματα και το βάψιμο των αβγών, αυτήν την ημέρα οι νοικοκυρές δεν πλένουν, δεν απλώνουν, ούτε κάνουν άλλες δουλειές στο σπίτι.
Φυσικά, το σωστό βάψιμο των αβγών δεν είναι εύκολη υπόθεση, καθώς, εάν θέλετε να έχετε τα ωραιότερα, πιο… κόκκινα και γυαλιστερά αυγά θα πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά βημάτων.
Ο πιο διαδεδομένος τρόπος βαφής των πασχαλινών αβγών είναι με σκόνη βαφής, ενώ δεν είναι λίγοι αυτοί που επιλέγουν τα χρώματα ζαχαροπλαστικής, χαρτοπετσέτες αλλά και φυτικά υλικά, τα οποία δίνουν μια άλλη νότα στο παραδοσιακό έθιμο.
Πώς βράζουμε τα πασχαλινά αβγά για να μη σπάσουν
Σε μια βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάζουμε κρύο νερό και ένα μαλακό πανάκι, το οποίο θα βοηθήσει να μη σπάσουν κάποια αβγά.
Τοποθετούμε, τα αβγά, το ένα δίπλα στο άλλο, όχι πολύ στριμωγμένα, για να μη ραγίσουν κατά το βράσιμο.
Βράζετε σε χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρείτε προσεκτικά τα αβγά σε έναν δίσκο και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Πώς βάφουμε τα αυγά με σκόνη βαφής
Αφήνουμε τα αβγά να κρυώσουν και έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5 λίτρο χλιαρό νερό (περίπου 30 βαθμών Κελσίου), 4 κουταλιές της σούπας ξύδι και τη βαφή αβγών και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Με προσοχή, τοποθετούμε τα βρασμένα αβγά στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε στη βαφή μόνο για 3 λεπτά.
Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν πολύ καλά.
Αμέσως μετά, φορώντας γάντια, αρχίζουμε το γυάλισμα των αυγών, χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι χαρτί ή πανί που έχουμε βουτήξει σε λάδι.
Πώς βάφουμε τα αβγά με φυτικά υλικά
Εάν θέλετε να βάψετε τα πασχαλινά αβγά σας με φυτικά υλικά, χωρίς τη χρήση χρωστικών και τεχνητών χρωμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- κρεμμύδια
- σπανάκι
- παντζάρια
- κουρκουμά
Για να βάψετε τα αβγά σας με κρεμμύδια, τα οποία θα δώσουν ένα καστανό σκούρο χρώμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα κρεμμυδόφυλλα και τα αυγά σε μια στρώση.
Αφού βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 σχεδόν λεπτά, τα αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το χρωματιστό νερό για να βαφτούν καλύτερα.
Όπως και με τη σκόνη βαφής, τα αφήνουμε να στεγνώσουν τα γυαλίζουμε με λάδι.
Πώς βάφουμε τα αβγά με χρώματα ζαχαροπλαστικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρά χρώματα ή σκόνη σε κόκκινο, κίτρινο και μπλε.
Εάν θέλετε τα αβγά σας να έχουν πιο έντονο χρώμα, θα προσθέσετε περισσότερο χρώμα και θα το διαλύσετε σε νερό.
Προσθέτουμε 1 κ. γλ. ξύδι και 8-10 σταγόνες υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μεγάλο φλιτζάνι.
Τοποθετούμε το κάθε αυγό σε ένα κουτάλι και το βυθίζουμε στο χρωματιστό νερό και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα για λίγα λεπτά.
Όπως και με τη σκόνη βαφής, τα αφήνουμε να στεγνώσουν τα γυαλίζουμε με λάδι.
Θυμόμαστε πάντα να φοράμε γάντια, ιδίως όταν επιλέγουμε να βάψουμε με χρώματα ζαχαροπλαστικής, γιατί ποτίζουν το δέρμα και δύσκολα βγαίνει από τα χέρια.
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ