Στην έγκριση της πώλησης αλευριού εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση προχωρά η Ιταλία.
Από τις αρχές του 2023 η Ε.Ε. ενέκρινε την πώληση εντόμων (γρύλων, ακρίδων και προνυμφών σκαθαριών) για ανθρώπινη κατανάλωση
Η εταιρεία Nutrinsect που παράγει αλεύρι από γρύλους έγινε η πρώτη στην Ιταλία που πήρε το έγκριση για την πώληση τροφίμων που παρασκευάζονται από έντομα, για ανθρώπινη κατανάλωση.
Ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρίας, Josè Francesco Cianni, δήλωσε:
«Άνοιξε μια νέα σελίδα στην ιστορία των τροφίμων τώρα που το γεμάτο θρεπτικά συστατικά αλεύρι μας μπορεί να ενσωματωθεί σε μια σειρά από τρόφιμα.
Αυτό είναι πολύ μεγάλο νέο για εμάς.
Υπήρξαν πολλές συζητήσεις, αλλά τελικά έκαναν το σωστό.
Θα ταιριάξει πολύ ωραία μαζί με άλλες ιταλικές σπεσιαλιτέ.
Είναι καλό για το περιβάλλον, επειδή οι πόροι που απαιτούνται για την εκτροφή γρύλων και οι χώροι που χρησιμοποιούνται είναι πραγματικά μικροί, και έτσι οι εκπομπές είναι σχεδόν μηδενικές», ενώ όσον αφορά στη γεύση του περιέγραψε: «μοιάζει με κολοκυθόσπορους, φουντούκια, αλλά και λίγο με γαρίδες».
Η εταιρία εκτρέφει από το 2020 στο εργοστάσιό της στο Montecassiano εκατομμύρια γρύλους που υφίστανται θερμική επεξεργασία πριν καταψυχθούν και αλεστούν σε σκόνη.
Η εταιρεία είχε την άδεια να πουλά το αλεύρι μόνο για χρήση σε τροφές για ζώα συντροφιάς μέχρι τώρα.
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΧΟΛΙΟΥ